Im Januar 2012 - Monschauer Wildkräuter - Bärlauch Senf

Im Januar 2012 - Monschauer Wildkräuter - Bärlauch Senf

Als Senfmüller sehe ich meinen Senf immer mehr in der abwechslungsreichen Kochkunst als Gewürz- und Geschmacksträger.

Bei meinen Überlegungen neue Senfvariationen zu entwicklen, las ich einen Bericht über das Trendkraut Bärlauch. Immer mehr Star-Köche entdecken das Kraut jetzt neu.

im Frühjar wächst das beliebte Gewürzkraut als eine der ersten Frühlingspflanzen in unseren Laubwäldern. Er verströmt dort einen intensiven Knoblauchgeruch.

In Verbindung mit einigen Wildkräuter und Bärlauch kreierte ich die neue Monschauer Senfvariante. Grob, rustikal und würzig.

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