im Monat März 2012 - Monschauer Feigen-Senf
Als Senfmüller sehe ich meinen Senf immer mehr in der abwechslungsreichen Kochkunst als Gewürz- und Geschmacksträger.
Man soll ja bekanntlich dem Volk auf's Maul schauen, übersetzt hören was das Volk zu sagen hat. Vor einigen Jahren äußerten sich unsere Kunden begeistert zum Feigen Senf.
Für das Genießerpublikum läßt sich diese Spezialität auf verschiedene Arten zubereiten: mit warmem oder kaltem Fleisch, mit Hühner- bzw. Entenbraten oder als Dessert mit Mürbeteigsüßspeisen. Ein Highlight ist der Feigensenf auf dem Hartkäse „Tête de Moine“.
Zu dem Rezept des Monats Februar " Feldsalat mit Lachsschinken" empfiehlt der Senfmüller