im Monat März 2013 Monschauer Wildkräuter-Bärlauch Senf
Als Senfmüller sehe ich meinen Senf immer mehr in der abwechslungsreichen Kochkunst als Gewürz- und Geschmacksträger.
Bärlauch duftet intensiv nach Knoblauch, schmeckt scharf und zugleich herrlich frisch. Er ist nur begrenzt verfügbar - ab Anfang März bis Mitte Mai hat er Saison - und vielleicht macht ihn ja gerade das so besonders beliebt.
Grüne Vielfalt: Vom Knödel bis zum Pfannkuchen kann im Frühjahr fast alles mit Bärlauch verfeinert werden.