Juli 2013 Rinderhüftsteak

Zutaten
2Personen

  • 1 Schalotte
  • 2 TL Pflanzenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 TL Tomatenmark
  • 1 TL Zuckerrübensirup
  • 125g passierte Tomaten
  • 2 EL Worcestersauce
  • einige Tropfen Tabasco
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 TL Monschauer Chilisenf
  • Meersalz
  • 2 Rinderhüftsteaks a 150g
  • Bunter Pfeffer 

Zubereitung

Für die Sauce Schalotte schälen und in feine Würfel schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und die Schalotttenwürfel darin glasig dünsten. Knoblauch dazu pressen, Tomatenmark dazugeben und ca. 2 – 3 Minuten anbraten. Zuckerrübensirup zufügen und erwärmen.

Mit Tomaten ablöschen mit Worcestersauce, Tabasco, Sojasauce, Senf und Salz würzen und ca. 15 Minuten unter gelegentlichem Rühren einkochen lassen. Rinderhüftsteaks trocken tupfen und auf dem Grill ca. 5-10 Minuten von jeder  Seite grillen und mit Salz und Pfeffer würzen.  Eventuell mit Thymian garnieren und mit Barbecuesauce servieren.

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  • Fisch - Jacobsmuscheln
  • Vegetarsich - Bunter Salat mit Süßkartoffeln

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  • Fleisch - Roastbeef Montjoie
  • Fisch - Lachs Tatar
  • Vegetarisch - Bunter Kartoffelsalat

Januar 2014 - Schweinekotelett

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  • Fleisch - Schweinekotelett
  • Fisch - Seelaschsfilet
  • Vegerarisch - Eier

Dezember 2013 - Eifeler - Hirschgulasch

Rezepte mit Monschauer Senf - Altdeutsche Art
  • Fleisch - Hirschgulasch
  • Fisch - Miesmuscheln
  • Vegetarisch

November 2013 Lammkeule

Rezepte mit Monschauer Ingwer-Ananas Senf
  • Fleisch - Geschmorte Lammkeule
  • Vegetarisch - Kürbiscremesuppe
  • Fisch - Gedämpfter Lachs

Oktober 2013 - Monschauer Kaisersenf

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  • Fisch - Kabeljaufilets
  • Vegetarisch - Gurken
  • Fleisch - Rind - Eifeler Art

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  • Garnelen mit Honig Mohn Senf oder
  • geschmorte Möhren mit Chili Senf
  • Hähnchen, Blumenkohl mit Orangen Senf

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April 2013 - Lachsfilet mit Spargelgemüse

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