März 2013 Eifeler Rindergeschnetzeltes

Zutaten
Für 4 Portionen

  • 400 g Rinderfilet
  • 80 g Zwiebeln
  • 80 g Gewürzgurken
  • 100 g Rote-Bete-Kugeln (Glas)
  • 1 Bund glatte Petersilie
  • 2 El Öl
  • 2 El Monschauer Wildkräuter - Bärlauch Senf
  • 100 ml Rotwein
  • 150 g saure Sahne
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Rinderfilet in Streifen schneiden. Zwiebeln in Streifen schneiden. Gurken längs halbieren und in Stücke schneiden. Rote Bete in Spalten schneiden. Petersilienblätter von den Stielen zupfen und fein hacken.

2. Öl in einer Pfanne erhitzen, Rindfleisch dazugeben und 3 Min. bei starker Hitze braten. Fleisch aus der Pfanne nehmen. Zwiebeln und Gurken 2 Min. in der heißen Pfanne braten. Senf zugeben und mit Rotwein ablöschen. Fleisch und Petersilie zugeben und einmal aufkochen. Saure Sahne und Rote Bete zugeben und unter Rühren einmal aufkochen. Das Geschnetzelte mit Salz und Pfeffer würzen. Dazu passen Rösti.

Wein Tipp des Senfmüllers

2011 Jraadus DTW Ahr
Weingut Kreuzberg Dernau

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  • Fisch - Jacobsmuscheln
  • Vegetarsich - Bunter Salat mit Süßkartoffeln

Februar 2014 - Roastbeef Montjoie

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  • Fleisch - Roastbeef Montjoie
  • Fisch - Lachs Tatar
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Januar 2014 - Schweinekotelett

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  • Fisch - Seelaschsfilet
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Dezember 2013 - Eifeler - Hirschgulasch

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  • Fleisch - Hirschgulasch
  • Fisch - Miesmuscheln
  • Vegetarisch

November 2013 Lammkeule

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  • Fleisch - Geschmorte Lammkeule
  • Vegetarisch - Kürbiscremesuppe
  • Fisch - Gedämpfter Lachs

Oktober 2013 - Monschauer Kaisersenf

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  • Fisch - Kabeljaufilets
  • Vegetarisch - Gurken
  • Fleisch - Rind - Eifeler Art

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August 2013 - Garnelen Baguette oder Geschmorte Möhren vegetarisch, oder Hähnchen

  • Garnelen mit Honig Mohn Senf oder
  • geschmorte Möhren mit Chili Senf
  • Hähnchen, Blumenkohl mit Orangen Senf

Juli 2013 Rinderhüftsteak

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Juni 2013 - Hähnchengulasch

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Mai 2013 - Monschauer Senfsteak

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April 2013 - Lachsfilet mit Spargelgemüse

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mit Monschauer – Limonen Senf Hollandaise

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