Bei Guérande, im Süden der Bretagne, liegt das größte heute erhaltene Salinengebiet.

Dort gibt es eine Saline, die nachweislich seit der Zeit Karl des Großen bis zum heutigen Tag ununterbrochen bewirtschaftet wird.

 Salz hatte früher, als es noch nicht in industrieller Massenproduktion hergestellt wurde, einen außerordentlichen Wert. Neben der Verwendung als Speisewürze, war es der wichtigste Rohstoff, um Lebensmittel haltbar zu machen.

Nicht ohne Grund nannte man es früher das Weiße Gold.