Grappa - [italienisch, Traube]. Tresterbranntwein mit 40-50 Volumen-% Alkohol, besonders in Norditalien hergestellt. Grappa ist nur und ausschliesslich eine italienische Spirituose, die durch direkte Destillation des Tresters gewonnen wird.

Grundgedanke bei der Herstellung war es, Rückstände der Weinerzeugung optimal zu verwerten. Wie in anderen Weinbauländern auch wurde ursprünglich nur in kleinen Brennereien ein eher rustikaler Tresterbrand hergestellt. Mit der Zeit kamen Wanderbrennereien auf und heute wird Marc in modernen, qualitätsorientierten Betrieben in Frankreich gebrannt.

Aus dem Nebenprodukt beim Weinpressen, den Schalen, kann man Spirituosen brennen – den deutschen Tresterschnaps.