Mit Titta fing alles an! Titta ist der Name des Urgrossvaters von Jacopo Poli, der eine große Leidenschaft hatte: den Grappa.

Er baute heimlich einen kleinen Destillierapparat, montierte ihn auf einen Handkarren und zog von Haus zu Haus, um Weintrester zu brennen. So fing die Geschichte des heutigen Imperiums an. Poli verfügt über eine der ältesten, noch heute im Gebrauch befindlichen Anlagen. Sie besteht aus 12 Kesseln, die alle aus Kupfer gearbeitet sind. In einem angeschlossenen Museum kann man sich über die Geschichte der Destillation von Grappa informieren.

Jacopo Poli meint ganz trefflich: "Es ist einfach, guten Grappa zu destillieren: man braucht nur frischen Trester und 100 Jahre Erfahrung!"