Jean Paul Metté sagte man nach, dass er einer der originellsten Brenner europaweit ist. Ein sehr innovativer Mensch, der im elsassischen Ribeauvillé mit außergewöhnlichen Bränden wie Café Arabica, Pfeffer und Orange für Furore sorgte.

Heute kümmert sich Philippe Traber um das Destillieren des ausgesuchten Obstes, das zum größten Teil aus eigenem Anbau stammt. Wenn Obst zugekauft wird, ist es ausschließlich erstklassige Ware. Sein oberstes Gebot ist, beste Qualität zu produzieren und dies hat ihm zahlreiche Kunden beschert, die bis zur internationalen Spitzengastronomie reichen.