Das Weingut Fuchs gehört zu den ältesten Betrieben Pommerns.

 Die Philosophie

Unser Ziel: Wir wollen für Sie den Schiefer und Boden unverwechselbar schmeckbar machen.

• Und ein gesunder Weinberg ist dafür die Grundvoraussetzung. Deshalb legen wir auf die Pflege der Böden und Weinreben unser besonderes Augenmerk, sind doch diese die Grundlage für das Entstehen großer Weine.

• Jedes Jahr fordert uns die Natur erneut heraus, unter den wechselnden Bedingungen gesunde Trauben zu erzeugen. Denn im Keller können die Resultate der Arbeit im Weinberg nur erhalten - jedoch nicht verbessert werden !
• Die Schiefersteillagen bieten eine natürliche, fruchtbare Grundlage. Der Boden liefert ständig Mineralien und Nährstoffe für die Rebe. Eine überlegte Bodenpflege in mehreren Arbeitsschritten im Jahr erhält diese wichtige Basis.
• Die sanfte, umweltschonende Pflege der Reben, genau angepasst an den Standort, gepaart mit reduzierten Erträgen, bringt reife Trauben und somit beste Ausgangsqualitäten für die Arbeit im Keller.
• Hier gilt die Maxime: so viel wie nötig, so wenig wie möglich. 
• Dabei achten wir auf saubere und schonende Arbeitsweise. Wir lassen den hochwertigen Mosten Zeit für eine langsame und kühle Gärung. Anschließend reifen die Weine auf der Feinhefe im Faß. Es werden nur Naturprodukte zur Behandlung eingesetzt. Nur so entstehen rundum wohlschmeckende und bekömmliche Weine, die sich durch eine vom Schiefer-Terroir geprägte Mineralität auszeichnen.
• ein unverwechselbarer GENUSS