Warum unsere Weine etwas "Besonderes" sind:

Wir bauen unsere Weine nach den Erfahrungen unserer Großväter, verbunden mit den Erkenntnissen der heutigen Zeit, aus. Dazu gehören die folgende Grundsätze:

Die roten und weißen Trauben werden alle abgebeert, d.h. ohne Stiel und Stängel verarbeitet. Das macht unseren Wein so zart und samtig.

Wir erhitzen unsere Trauben nicht. Bei uns gibt es noch die traditionelle Maischegärung. Dadurch erhalten wir ausdrucksvolle und typische Ahrweine.

Für uns arbeitet die Zeit. Wir bauen auf die natürliche Selbstklärung. Das dauert zwar etwas länger, aber die Weine werden geschont.

Wir machen unsere Weine nicht schön, geben dem Wein also keine Schönungsmittel hinzu, weil damit auch Mineralstoffe und andere wichtige Weininhaltsstoffe entzogen werden. Zur Stabilität der Klarheit verwenden wir bei wenigen Weinen gemahlenes Gesteinsmehl.

Sie finden bei uns viele kleine Weinfässer, weil alle Rotweine getrennt nach Rebsorten und einzelnen Weinbergslagen eingelagert und im Holzfass ausgebaut werden.

Unsere Weine kommen so auf die Flaschen, wie sie in unseren Weinbergen gewachsen sind.

Unsere besten Rotweine werden nach Möglichkeit ohne Filtration auf die Flaschen gefüllt.

Genießen Sie also mit Genuss die "Besonderen Weine".