Bij uitstek aanbevolen voor het verfijnen van aardappel- en vissalades,

die daardoor een exquise smaakaccent krijgen. Maar door zijn mildscherpe smaak past deze mosterd ook uitmuntend bij gerookte vis. Met name toebereid als saus bij asperges of als klassiek bijgerecht bij Tafelspitz (gekookt rundvlees) ontvouwt deze elegante mosterd zijn geraffineerde zoet-scherpe aroma.