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im Monat Oktober 2018 Honig/ Mohn Senf

im Monat Oktober 2018 Honig/ Mohn Senf

 

Hähnchen mit Honig/Mohn - Senf Glasur
4 Personen

Zutaten

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Hähnchenteile mit der Hautseite nach unten auf ein Backblech legen.

2. Alle Zutaten  miteinander verrühren. Die Hähnchenteile mit der Hälfte der Glasur bestreichen. Auf der mittleren Schiene 15 min backen. Das Fleisch vorsichtig wenden und die Oberseite mit der restlichen Glasur bestreichen, und weitere 15 min backen.

Weinempfehlung des Senfmüllers aus dem Monschauer Weinkeller

 2016 Weißer Burgunder QbA Pfalz
Weingut Schenk-Siebert

 

Wildlachsfilet  - mit Monschauer Honig/ Mohn Senfsauce
4 Personen

Zutaten

  • 4 Portionen Wildlachsfilet
  • Salz und Pfeffer
  • Butterschmalz

Für die Sauce

Zubereitung

1. Die Filets salzen und pfeffern und im heißen Butterschmalz von beiden  Seiten  anbraten.  Danach herausnehmen und warm stellen.

2. Rahm und  Senf einrühren, die Mandelblättchen zugeben, salzen und pfeffern, mit Balsamico abschmecken.

3. Die Filets auf Teller anrichten und mit der Sauce übergießen, dazu Kartoffelsalat reichen.

Weinempfehlung des Senfmüllers aus dem Monschauer Weinkeller

Sauvignon Blanc QbA Pfalz
Weingut Langenbach

 

Mousse au  Chocolat
6 – 8 Personen

Zutaten

Zubereitung

1. Die Bitterschokolade aufweichen über einem Wasserbad.

 2. Einen großen Kessel mit Wasser kochen lassen, einen kleinen Kessel mit der Schokolade einhängen. Die Gelantine in kaltem Wasser aufweichen lassen.

 3. Die Sahne schlagen, in einer großen Schüssel die Eier aufschlagen, mit dem Schneebesen schaumig schlagen. Zum Ende den Zucker einrieseln lassen, Rum und Monschauer Honig  Senf zugeben und verrühren. Die flüssige Schokolade unterrühren.

 4. Die Gelantine in dem  leeren, heißen Wasserkessel verflüssigen. Die flüssige Gelantine einarbeiten. Die Sahne zum Ende unterheben. Nicht verrühren, nur unterheben.

Weinempfehlung des Senfmüllers aus dem Monschauer Weinkontor.

Portugieser Weißherbs QbA Rheinhesse
Weingut Schittler

 

Carpaccio vom Steinpilz   vegan
4 Personen

Zutaten

  • 400 g frische geputzte Steinpilze
  • 6 EL natives Olivenöl
  • 1 Schalotte 
  • Petersilie
  • 1 EL weißer Balsamico
  • 1TL Monschauer Honig/Mohn  Senf
  • ½ TL Zitronensaft  
  • Pfeffer  
  • grobes Meersalz

Zubereitung

1. Die Steinpilze mit der Pilzbürste putzen und ganz kurz (!) abbrausen und trocken tupfen. Die Kappen senkrecht, die Stiele waagerecht in feine Scheiben schneiden.

2. Aus dem Senf, dem Essig, dem Öl sowie Pfeffer und Salz die Vinaigrette anrühren. Die Schalotte sehr fein schneiden und in die Vinaigrette geben.

3. Die Petersilie fein hacken. Die Steinpilzscheiben fächerförmig auf einem Teller anrichten, die Vinaigrette löffelweise darüber geben und 10 Minuten ziehen lassen.
Mit der gehackten Petersilie überstreuen.

4. Dazu passt ein Brioche, Baguette oder einfach nur Toast.

Weinempfehlung des Senfmüllers aus dem Monschauer Weinkontor.

Dornfelder vegan QbA Pfalz
Weingut Schink-Siebert

 

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2024 Oktober Rezepte mit Monschauer Orangen Senf

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2019 Dezember mit Monschauer Weihnachts Senf & Johannisbeer Senf

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2019 Oktober schl.esische Art Kümmel Senf

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2019 September Orangen Senf

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2019 August Rezepte mit Monschauer Grüner Pfeffer Senf

 

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2019 Juni Estragon Senf

Rezepte im Monat Juni 2019
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Rezepte im Monat Mai 2019
Fleisch - Fisch - Vegetarisch - Vegan

2019 April Limonen Senf

Rezepte im Monat April 2019
Fleisch - Fisch - Vegetarisch - Vegan

2019 März Biersenf

Rezepte im Monat März  2019
Fleisch - Fisch - Vegetarisch - Vegan

2019 Februar Ur-Senf

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im Monat November 2018: Tomatensenf

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im Monat Oktober 2018 Honig/ Mohn Senf

Rezepte im Monat Oktober 2018
Fleisch - Fisch - Vegetarisch - Vegan

im Monat September 2018: Grüner Pfeffer Senf

Rezepte des Monats September 2018
Fleisch - Fisch - Vegetarisch - Vegan

im Monat August 2018: Ingwer Ananas Senf

Rezepte des Monats August 2018
Fleisch - Fisch - Vegetarisch - Vegan

im Monat Juli 2018 : Limonen Senf

Rezepte des Monats Juli 2018
Fleisch - Fisch - Vegetarisch - Vegan

im Monat Juni 2018: Feigen Senf

Rezepte des Monats Juni 2018
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im Monat Mai 2018: Riesling Senf

Rezepte des Monats Mai
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im Monat April 2018 : Knoblauch Senf

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im Monat März 2018: Monschauer Kaiser Senf

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im Monat Februar 2018: Wild Kräuter Senf

Rezepte des Monats Februar 2018
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im Monat Januar 2018 :UR- Rezept Senf

Rezepte des Monats Januar 2018
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im Monat Dezember 2017 Monschauer Senf - Altdeutsche Art + Johannisbeer Senf

Rezepte des Monats Dezember 2017
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im Monat November 2017

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im Monat Oktober 2017 Monschauer Kümmelsenf schlesische Art

Rezepte des Monats Oktober 2017
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im Monat August 2017

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im Monat Juni 2017

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im Monat Mai 2017

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Ostern 2017

Rezept aus  „ Küchenchef „   
Kochen – Essen – Trinken – Genießen 1/2017

           Lassen Sie sich inspirieren

im Monat April 2017

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im Monat März 2017

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Rezepte des Monats Februar 2016
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NEUE KREATION - NEUE KREATION
extra scharf - Monschauer Feuriger Emil Senf

im Monat Dezember 2016

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im Monat Januar 2016

Rezepte im Monat Januar 2016

Fleisch-Fisch-Vegetarisch-Vegan

im Monat Dezember 2015

DER TESTSIEGER
Tradition die man schmeckt

Rezepte im Monat Dezember 2015
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im Monat November 2015

DER TESTSIEGER
Tradition die man schmeckt

Rezepte im Monat November 2015
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im Monat Oktober 2015

DER  TESTSIEGER 
  Tradition die man schmeckt

Rezepte im Monat Okotber 2015
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im Monat September 2015

DER TESTSIEGER
Tradition die man schmeckt

Rezepte im Monat September 2015
Fleisch - Fisch - Vegetarisch

im Monat August 2015

DER TESTSIEGER
Tradition die man schmeckt

Rezepte im Monat August 2015
Fleisch - Fisch - Vegetarisch

im Monat Juli 2015

Rezepte mit dem Testsieger aus der Zeitschrift "Stiftung Warentest Juli 2015" - Monschauer Senf-Ur Rezept

Fleisch - Fisch - Vegetarisch

im Monat Juni 2015

Rezepte im Monat Junl 2015

im Monat Mai 2015

Rezepte im Monat Mai 2015

Fleisch -Fisch - Vegetarisch

im Monat April 2015

Rezepte im Monat April 2015
Fleisch - Fisch - Vegetarisch

im Monat März 2015

Rezepte Monat März
  • Fleisch - Hähnchen Gulasch
  • Fisch - Pasta mit Lachs
  • Vegetarisch - Nudeln a la Senfmüller

im Monat Februar 2015

Rezepte im Monat Februar 
  • Fleisch - Zwiebelkotelette
  • Fisch -Lachstatar
  • Vegitarisch - Schichtsalat

im Monat Januar 2015

Rezepte im Monat Januar
  • Kasseler mit Senfrahm - Kaisersenf
  • Lachs überbacken - Kaisersenf
  • Senf Eier - Monschauer UR - Senf

im Monat Dezember 2014 - Monschauer

Rezepte im Monat Dezember

Fleisch:Hirschgulasch mit Pflaume
Fisch: Lachs mit grünem Spargel
Vegetarisch:winterliche Möhrencremesuppe

November 2014 - Hirschsteaks - Heringssalat - Camembert

Rezepte im Monat November
  • Fleisch : Hirschsteaks
  • Fisch: Heringssalat
  • vegetarisch: Kräutersalat - Ziegenkäse

Juni - 2014 Monschauer Pfeffersteak

Rezepte mit Monschauer Grüner Pfeffer Senf
  • Fleisch: Steak à la Senfmüller
  • Fisch: Kabeljau mit Pfeffersenfsauce
  • Vegetarisch: Kartoffelsalat à la Senfmüller

April 2014 Monschauer Steaks

Rezepte im Monat April
  • Fleisch: Monschauer Steak
  • Fisch: Goldbrasse
  • Vegetarisch: Nudelsalat

März 2014 - Hähnchen à la Senfmüller

Rezepte im Monat März
  • Geflügel - Hähnchen a la Senfmüller
  • Fisch - Jacobsmuscheln
  • Vegetarsich - Bunter Salat mit Süßkartoffeln

Februar 2014 - Roastbeef Montjoie

Rezepte mit Monschauer Apfel-Meerrettich Senf
  • Fleisch - Roastbeef Montjoie
  • Fisch - Lachs Tatar
  • Vegetarisch - Bunter Kartoffelsalat

Januar 2014 - Schweinekotelett

Rezepte mit Monschauer englisch Curry Senf
  • Fleisch - Schweinekotelett
  • Fisch - Seelaschsfilet
  • Vegerarisch - Eier

Zander Filets mit Estragon Senfsauce

mit Monschauer Estragon - Senf

Unsere Kochbücher

Kochen mit Senf

Deutschland kocht mit Monschauer Senf

Lecker Kochen mit Senf

Moutarde de Montjoie
 
 

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